Pistáciové rezy s karamelovým krémom a sušienkovou posýpkou

Pistáciové rezy s karamelovým krémom – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

Ak hľadáte dezert, ktorý zaujme už na prvý pohľad a ešte viac na prvé ochutnanie, tieto pistáciové rezy sú tou správnou voľbou. Jemný piškótový korpus s pridanými pistáciami, nadýchaný karamelový krém a na vrchu lahodná posýpka – ideálna kombinácia pre všetkých milovníkov sladkého.

Suroviny

Korpus:

• 250 g polohrubej múky

• 110 g drvených nesolených pistácií (prípadne vlašských orechov)

• 150 g cukru

• 200 ml vody

• 5 vajec

• 1 balíček vanilkového cukru

• 1 prášok do pečiva

Krém:

• 3 vanilkové pudingové prášky

• 1 konzerva Salka (slaný karamel)

• 250 g masla izbovej teploty

• 1 l mlieka

• 3 PL cukru

Na posýpku:

• drvené orechy, strúhaná čokoláda alebo rozmixované sušienky(napr. kombinácia tyčinky Mars a Lotus keksíkov je skvelá)

Postup

Korpus:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.

2. Pridáme vodu, premiešame a postupne vmiešame všetky sypké suroviny.

3. Cesto nalejeme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie.

4. Pečieme pri 170 °C približne 20 minút, kým korpus nie je zlatistý.

5. Necháme ho úplne vychladnúť.

Krém:

1. Z mlieka, pudingov a cukru uvaríme hustý puding. Zakryjeme ho fóliou alebo pokrievkou, aby sa nevytvorila koža, a necháme vychladnúť.

2. Maslo vyšľaháme do peny. Postupne po lyžiciach zašľahávame vychladnutý puding a Salko.

3. Krém vyšľaháme do hladkej a nadýchanej konzistencie.

4. Nanesieme ho na vychladnutý korpus a uhladíme.

Dokončenie:

• Vrch posypeme drvenými orechmi, čokoládou alebo rozmixovanými sušienkami.

• Koláč necháme stuhnúť v chladničke aspoň niekoľko hodín – najťažšia, no najdôležitejšia časť receptu 😉.